قارچ آریانا

قارچ صدفی صورتی (Pleurotus djamor) یکی از گونه‌های پرطرفدار قارچ‌های خوراکی در مناطق گرمسیری است که به دلیل رنگ زیبا و رشد سریع، توجه بسیاری از پرورش‌دهندگان را به خود جلب کرده است. رنگ این قارچ صورتی جذاب است که با رسیدن به بلوغ کمرنگ‌تر می‌شود. هاگ‌های تولید شده توسط این قارچ نیز صورتی‌رنگ هستند که به شناسایی آن کمک می‌کند.

بذر قارچ صدفی: نکاتی که باید بدانید!

ویژگی‌های ظاهری قارچ صدفی صورتی:
کلاهک این قارچ در ابتدا محدب بوده و به‌مرور زمان صاف می‌شود. لبه‌های کلاهک حالتی موج‌دار و کنگره‌ای دارد. تیغه‌های قارچ در ابتدا به رنگ صورتی بوده و با افزایش سن، کم‌رنگ‌تر می‌شوند. این قارچ معمولاً به‌صورت خوشه‌ای رشد می‌کند و شباهت زیادی به گونه پلوروتوس استراتوس دارد.

پرورش قارچ صدفی و تاثیر آن بر امنیت غذایی

مناطق رشد و بسترهای طبیعی:
قارچ صدفی صورتی در مناطق گرمسیری مانند تایلند، مالزی، ژاپن، سنگاپور، ویتنام و کشورهای آمریکای جنوبی نظیر برزیل یافت می‌شود. این قارچ عمدتاً روی چوب‌های درختان نخل، کائوچو و نی رشد می‌کند.

خواص و کاربردهای قارچ صدفی صورتی:
این قارچ دارای فواید تغذیه‌ای زیادی بوده و در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. بافت سفت و طعم تند آن، باعث شده است که به عنوان یک گزینه مطلوب در انواع غذاها استفاده شود.

ویژگی‌های میسلیوم قارچ صدفی صورتی:
ریسه‌های قارچ در ابتدا سفید بوده و با رشد بیشتر، حالتی پنبه‌ای و هوایی پیدا می‌کنند و به رنگ صورتی تغییر می‌یابند. سرعت رشد میسلیوم در این گونه بسیار بالاست و می‌تواند در مدت کوتاهی بستر کشت را پوشش دهد.

روش‌های کشت قارچ صدفی صورتی:
این قارچ روی بسترهای مختلفی از جمله کاه، برگ موز، و تنه‌های چوبی قابل رشد است. ترکیب بستر مناسب شامل باگاس نیشکر، سبوس برنج و کربنات کلسیم است که پس از رطوبت‌دهی و پاستوریزاسیون در دمای 60 درجه سانتی‌گراد آماده تلقیح می‌شود.

فرآیند رشد و برداشت:
پس از تلقیح، قارچ در مدت 14 روز به باردهی می‌رسد. برداشت به‌موقع و بسته‌بندی صحیح اهمیت زیادی دارد تا از ترک‌خوردگی و آسیب به قارچ جلوگیری شود.

شرایط نگهداری و مصرف:
بهترین زمان برای مصرف قارچ صدفی صورتی، 4 تا 5 روز پس از برداشت است. باید توجه داشت که رنگ صورتی این قارچ در هنگام پخت و حرارت‌دهی از بین می‌رود.

با رعایت شرایط مناسب کشت و مدیریت صحیح، می‌توان از این قارچ به عنوان یک محصول پرسود و پرطرفدار در بازار بهره‌برداری کرد